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Salade de brocolis et pois chiches

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Salade de brocolis, pois chiches, et poivron rouge

Voici une recette très simple à réaliser et qui ne demande vraiment pas beaucoup de temps.

Ingrédients pour 2 personnes

1 brocoli
1 poivron rouge
1 boîte de pois chiches
½ oignon rouge
Quelques brins de persil (optionnel)

Vinaigrette

2 c.c de moutarde forte
2 c.c de jus de citron
3 c.s d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée 

Préparation

Couper des petits bouquets de brocoli. Faites les blanchir pendant 2 minutes à l’eau bouillante salée. Couper le poivron rouge en petits cubes, de même pour l’oignon rouge. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et  assaisonner de sel/poivre selon votre goût. Mélanger les légumes, les pois chiches et la vinaigrette.

 

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