Salade méditerranéenne de lentilles

Voilà une petite salade méditerranéenne de lentilles, simple et rapide à faire.

Ingrédients

• 120 g de lentilles cuites
• 1 poivron
• 1/2 oignon rouge
• 1/2  concombre
• 10 tomates cerises
• Le jus d’un demi citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Des herbes fraîches à volonté (ou congelées): ciboulette, aneth, basilic, coriandre, persil.
• Quelques dés de feta émiettés

Préparation

• Couper en deux les tomates cerises.
• Éplucher et couper en petits dés le concombre.
• Couper en petits dés le poivron et émincer très finement l’oignon rouge.
• Mélanger l’ensemble des ingrédients, en étant généreux sur les herbes aromatiques !
• Assaisonner avec du sel et poivre si besoin.

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