Soupe de riz aux légumes verts

Soupe de riz

Je vous présente une recette que j’affectionne particulièrement car elle me rappelle ma tendre enfance : la soupe de riz ! Lorsqu’on est malade ou après des gros repas, mes parents ont l’habitude de faire cette soupe. Depuis, je garde un très bon souvenir de cette soupe et j’adore en manger.

Initialement, ils la préparent avec quelques carottes coupées en rondelles et un petit morceau de poulet, un peu de sel et c’est tout. Elle est très légère et ne demande pas beaucoup d’énergie à la digestion afin que notre corps utilise ses forces pour autre chose.

Je l’ai revisité ici, mais n’hésitez pas à faire de même ! 🙂

Soupe de riz aux légumes verts  pour 2 personnes:

100g de riz basmati

• 2 L d’eau/bouillon
• 1 petite courgette
• 1 demi-poireau
• 100g de petits pois verts surgelés
• 1 petit morceau de gingembre
• ½ oignon
• 4 gousses d’ail

Dans une casserole, rincez le riz puis le mettre à cuire avec l’eau/bouillon et faire cuire environ 45 minutes à feu moyen. Surveillez la cuisson de temps en temps afin de vérifier qu’il  y a assez d’eau. Le riz doit progressivement se décomposer.

Émincez en très fines lamelles le gingembre et l’oignon. Hachez l’ail et rajouter gingembre, oignon et ail au bouillon.

Émincez en lamelles le poireau.

Découpez en julienne la courgette.

Au bout de 45 minutes, si vous voyez que le riz s’est bien décomposé et que cela forme une soupe, vous pouvez rajouter les légumes.

Ayant été coupés finement, ils cuiront très vite : 10 à 12 minutes de cuisson devrait suffire.

Assaisonnez avec un peu de sel, poivre à votre goût et vous pouvez servir avec de la ciboulette hachée. 🙂

Soupe de riz aux légumes verts, 8.3 out of 10 based on 3 ratings

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