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Les bienfaits du thé

 

Le thé est un superaliment et aussi l’une des boissons les plus populaires. En effet c’est la deuxième boisson la plus bue, après l’eau, au monde. Blanc, noir, ou vert on lui attribue de nombreuses vertus. A l’origine une seule et même plante  (le Théier), mais une fois cueillie la feuille est travaillée de façon différente (notamment au niveau de la fermentation).

Boire du thé, oui mais lequel et combien ?

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Focalisons-nous sur les plus répandus, le thé noir et le thé vert. La différence entre les deux est que le noir est fermenté, alors que le vert ne l’est pas. Le thé noir est la variété la plus répandue, c’est le plus fort en théine (la théine est la même molécule que la caféine que l’on trouve dans le café), idéal à consommer au petit déjeuner. Le thé vert, considéré comme un élixir de santé par les Japonais qui en consomment quotidiennement depuis des millénaires est un très bon aliment anti-cancer. 

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En effet, la prolifération des cellules cancéreuses implique la formation d’un réseau de vaisseaux sanguins qui permet à ces cellules d’être alimentées et de se multiplier. C’est le processus d’angiogenèse. Et pour cause, le thé vert contient plus de molécules de la classe des catéchines que le thé noir. Parmi elles, on retrouve la molécule appelée communément EGCG qui est un puissant antioxydant: c’est en autre pour cela que l’on classe aujourd’hui le thé vert dans la catégorie des superaliments. Elle est connue pour son rôle efficace de prévention et de lutte contre les tumeurs.

Et c’est à ce processus que s’attaquent les molécules EGCG : elles ont la propriété d’empêcher ce processus qui permet le développement de toute tumeur et de sa croissance.

La recherche a montré que l’EGCG pourrait avoir des effets bénéfiques dans le cas de nombreuses maladies, incluant le cancer ou encore le diabète

Quel thé vert choisir ?

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Les thés verts contenant le plus de molécules EGCG sont les thés japonais. Le plus connu d’entre eux est le Sencha, qui est le thé quotidien au Japon. Le Sencha-Uchiyama est celui qui contient le plus d’EGCG, presque 6% de son poids. Il existe également une variété qui s’appelle le matcha, c’est une poudre très fine de thé vert moulu. Il est utilisé lors de la cérémonie du thé au Japon. De plus, on s’en sert également en cuisine comme arôme naturel, notamment en pâtisserie.

Une température d’infusion de l’eau comprise entre 70 et 85°C selon les variétés, est très importante pour ne pas « tuer » tous ses bienfaits. De plus, l’infusion doit être comprise entre 6 et 8 minutes pour permettre l’extraction des molécules. Pour les plus grands amateurs vous pouvez investir dans une bouilloire à température réglable (autour des 30€) et si vous n’avez pas la possibilité de connaître la température (notamment sur votre lieu de travail) laissez infuser dans de l’eau frémissante. De plus apprenez à les boires sans sucre, vous serez plus à même d’apprécier leurs goûts très raffinés.

 

Astuces pour boire plus de thé vert

  1. Essayer d’avoir toujours sur votre lieu de travail une boîte de thé vert, préférer les en feuilles et non en sachets car ceux-ci sont remplis de résidus issus de la récolte. Éviter les thermos et le boire fraîchement infusé.
  2. Prendre l’habitude d’infuser directement dans la tasse sans boule à thé, cela lui permettra une plus grande liberté pour libérer tous ses arômes.
  3. Diversifier vos goûts et essayer les thés verts parfumés : à la menthe, au jasmin, ou encore à la vanille…
  4. Essayer de remplacer votre café après le repas du midi par un thé vert.
  5. Rajouter une cuillère à café de matcha dans vos smoothies.
  6. Ne pas hésiter à alterner,  blanc, noir et vert, faites vous plaisir :).

 

 Quelle quantité de thé par jour ?

Tout d’abord je vous conseille de privilégier le thé bio, car comme toutes les cultures, il est exposé à une foule de pesticides. Trois tasses (avec environ 2g de thé/tasse) par jour semblent être une quantité raisonnable pour obtenir tout ses bienfaits. Largement faisable avec mes astuces ci-dessus :).

Pour ma part, j’ai été habitué depuis mon plus jeune âge à boire du thé. L’île Maurice produit son propre thé sous la marque Bois chéri (du nom du village de production), un thé noir aromatisé à la vanille.

Aujourd’hui je bois toujours du thé noir (surtout au petit déjeuner) mais je bois beaucoup plus de thé vert notamment le thé Sencha pour tous ses bienfaits santé et pour son goût raffiné.

Et vous, dites-moi dans les commentaires ci-dessous quel est le thé que vous buvez le plus ?

 

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8 commentaires

  1. Rakia - 28 novembre 2013 at 10 h 24 min

    A quand un article sur les bienfaits du café? 🙂

    Pour le thé, pareil j’ai été habitué dès mon plus jeune âge… mais surtout le thé vert. Je vais tester le thé noir, même si j’ai peur que ça ne soit un peu trop fort/amer?
    une marque en particulier à recommander?

    • Jacques - 30 novembre 2013 at 13 h 28 min

      L’article sur le café sera publié prochainement 🙂 . En effet le café fait également partie des superaliments.

      Le thé noir est parfait pour son effet « coup de fouet » au petit déjeuner, car il y a plus de théine que dans le thé vert. C’est le thé le plus commun, un des plus connu est le Earl Grey (thé noir à la Bergamote), n’hésite pas à essayer les différents thés noirs parfumés.

      • Rakia - 3 décembre 2013 at 17 h 04 min

        Merci 🙂 je vais tester celui à la Bergamote… Et également, essayer de remplacer mon café d’après déj par le thé noir!

  2. Xolali - 16 juillet 2014 at 20 h 14 min

    Merci pour cet article Jacques! Par contre personnellement j’ai diminué ma consommation de thé car 3 tasses par jour = 3*3 passages aux WC pour faire pipi !
    C’est vraiment très diurétique et je n’ai pas trouvé d’autres solutions que celle-ci.

  3. celika - 7 avril 2015 at 16 h 00 min

    bonjour!

    Mon thé vert préféré celui de chez kusmea à l’ amande ! c est ma petite pose plaisir ! ou le fameux detox super connu de chez kusmea aussi subtil et leger et chez tekoé le thé vert leche merengada ou le wasabi.
    Je bois du thé comme les amateurs de vin! un vrai moment de plaisir….

    • Jacques - 8 avril 2015 at 14 h 06 min

      Je suis comme toi, je bois le thé comme des grands crus 🙂

  4. nanuchu - 7 avril 2015 at 18 h 28 min

    thé ou café je peux pas, je deviens une pile électrique et c’est l’insomnie garantie!

    • Jacques - 8 avril 2015 at 14 h 05 min

      Je te conseil de déthéiner ton thé, pour cela il suffit de laisser infuser 2-3 minutes puis de jeter l’eau, ensuite recommence encore 1 fois si nécessaire. Après tu as les infusions qui ne contiennent pas de théine (caféine).

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