La graine de chia calorie est souvent la première question que se posent ceux qui decouvrent ce superaliment. Les graines de chia contiennent environ 490 kcal pour 100 grammes, ce qui peut sembler eleve au premier abord. Cependant, la graine de chia calorie est a relativiser : une portion standard n'est que de 15 a 20 grammes (deux cuillères a soupe), soit environ 75 a 100 kcal seulement. Pour ce coût calorique modeste, les graines de chia offrent une quantité remarquable de fibres, d'omega-3 végétaux, de calcium, de magnesium, de zinc et de phosphore, faisant d'elles l'un des superaliments les plus intéressants sur le plan du rapport coût nutritionnel par calorie, consultez également Céleri branche smoothie (29).
Le profil nutritionnel exceptionnel des graines de chia
Au-dela de la graine de chia calorie, c'est leur profil nutritionnel complet qui les rend si precieuses dans une alimentation santé. Avec environ 5 grammes de fibres et 5 grammes d'omega-3 (sous forme d'ALA, acide alpha-linolenique) par portion de 20 grammes, les graines de chia soutiennent la santé cardiovasculaire, ameliorent le transit intestinal et contribuent a prolonger la satiété après consommation. Leur teneur en calcium est supérieure a celle du lait de vache gramme pour gramme, ce qui en fait un allie précieux pour les personnes ne consommant pas de produits laitiers.
Les graines de chia contiennent aussi tous les acides amines essentiels, ce qui en fait une source de protéines vegetales de qualité. Leur richesse en antioxydants, notamment en acide chlorogenique, en acide caffeique et en myricetine, contribue a la protection cellulaire contre le stress oxydatif. Ces composes ont été associes dans plusieurs études a une réduction du risque de maladies chroniques comme le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires lorsqu'ils sont consommes régulièrement dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Vous aimerez aussi quinoa rouge bienfaits.
Comment utiliser les graines de chia au quotidien
Pour profiter des bienfaits des graines de chia sans vous soucier de la graine de chia calorie, integrez-les a votre alimentation de manière variée et créative. Preparez un pudding de chia en les melangeant avec du lait végétal et en les laissant gonfler une nuit au refrigerateur pour obtenir une texture gelatineuse et cremieuse similaire a un dessert. Pour approfondir, voir jus d acai.
- Pudding chia : lait végétal + chia + topping fruits, a préparer la veille
- Smoothie : une cuillère dans votre smoothie pour epaissir et enrichir
- Oeufs vegan : 1 c.a.s. de chia + 3 c.a.s. d'eau = liant naturel pour la pâtisserie
- Vinaigrette : ajoutez du chia pour epaissir et enrichir en omega-3
Les graines de chia peuvent aussi remplacer les oeufs dans les recettes vegan : melangez une cuillère a soupe de graines avec trois cuillères d'eau, laissez gonfler dix minutes, et vous obtenez un liant naturel et nutritif. Ajoutez-les a vos yaourts, porridges ou vinaigrettes pour un apport silencieux en nutriments sans modifier significativement le goût des preparations que vous appreciez déjà.
