La graine de chia calorie est souvent la premiere question que se posent ceux qui decouvrent ce superaliment. Les graines de chia contiennent environ 490 kcal pour 100 grammes, ce qui peut sembler eleve au premier abord. Cependant, la graine de chia calorie est a relativiser : une portion standard n'est que de 15 a 20 grammes (deux cuilleres a soupe), soit environ 75 a 100 kcal seulement. Pour ce cout calorique modeste, les graines de chia offrent une quantite remarquable de fibres, d'omega-3 vegetaux, de calcium, de magnesium, de zinc et de phosphore, faisant d'elles l'un des superaliments les plus interessants sur le plan du rapport cout nutritionnel par calorie, consultez également Céleri branche smoothie (29).
Le profil nutritionnel exceptionnel des graines de chia
Au-dela de la graine de chia calorie, c'est leur profil nutritionnel complet qui les rend si precieuses dans une alimentation sante. Avec environ 5 grammes de fibres et 5 grammes d'omega-3 (sous forme d'ALA, acide alpha-linolenique) par portion de 20 grammes, les graines de chia soutiennent la sante cardiovasculaire, ameliorent le transit intestinal et contribuent a prolonger la satiete apres consommation. Leur teneur en calcium est superieure a celle du lait de vache gramme pour gramme, ce qui en fait un allie precieux pour les personnes ne consommant pas de produits laitiers.
Les graines de chia contiennent aussi tous les acides amines essentiels, ce qui en fait une source de proteines vegetales de qualite. Leur richesse en antioxydants, notamment en acide chlorogenique, en acide caffeique et en myricetine, contribue a la protection cellulaire contre le stress oxydatif. Ces composes ont ete associes dans plusieurs etudes a une reduction du risque de maladies chroniques comme le diabete de type 2 et les maladies cardiovasculaires lorsqu'ils sont consommes regulierement dans le cadre d'une alimentation equilibree. Vous aimerez aussi quinoa rouge bienfaits.
Comment utiliser les graines de chia au quotidien
Pour profiter des bienfaits des graines de chia sans vous soucier de la graine de chia calorie, integrez-les a votre alimentation de maniere variee et creative. Preparez un pudding de chia en les melangeant avec du lait vegetal et en les laissant gonfler une nuit au refrigerateur pour obtenir une texture gelatineuse et cremieuse similaire a un dessert. Pour approfondir, voir jus d acai.
- Pudding chia : lait vegetal + chia + topping fruits, a preparer la veille
- Smoothie : une cuillere dans votre smoothie pour epaissir et enrichir
- Oeufs vegan : 1 c.a.s. de chia + 3 c.a.s. d'eau = liant naturel pour la patisserie
- Vinaigrette : ajoutez du chia pour epaissir et enrichir en omega-3
Les graines de chia peuvent aussi remplacer les oeufs dans les recettes vegan : melangez une cuillere a soupe de graines avec trois cuilleres d'eau, laissez gonfler dix minutes, et vous obtenez un liant naturel et nutritif. Ajoutez-les a vos yaourts, porridges ou vinaigrettes pour un apport silencieux en nutriments sans modifier significativement le gout des preparations que vous appreciez deja.
