La recette brocolis pois chiche est l'une des preparations les plus completes sur le plan nutritionnel. Le brocoli apporte de la vitamine C, de la vitamine K, des glucosinolates anticancereux et des fibres insolubles benefiques pour le transit. Les pois chiches completent l'ensemble avec leurs proteines vegetales, leurs fibres solubles et leur index glycemique bas. Cette recette brocolis pois chiche constitue un repas equilibre et rassasiant, sans viande et sans gluten, adapte a toutes les morphologies et a tous les objectifs sante qu'il s'agisse de perdre du poids, de maintenir sa forme ou d'ameliorer ses apports en proteines vegetales, consultez également guide complet recettes smoothie.
Recette complete de la salade brocolis pois chiches
Faites cuire a la vapeur un brocoli detaille en fleurettes pendant six a sept minutes, jusqu'a ce qu'il soit tendre mais encore ferme et d'un vert vif. Rincez une boite de pois chiches cuits et egouttes. Dans un grand saladier, melangez le brocoli et les pois chiches avec un filet d'huile d'olive, le jus d'un citron entier, une cuillere a cafe de cumin en poudre, du paprika fume, du sel et de la coriandre fraiche cisele. Cette salade brocoli regime se deguste tiede ou froide selon la saison et se conserve 48 heures au refrigerateur dans un contenant hermetique.
Pour enrichir cette salade, ajoutez des graines de courge grillees pour le croquant, des tomates cerises pour la fraicheur et une poignee de roquette pour la note poivree. Un filet de tahini dilue dans du citron remplace avantageusement l'huile d'olive pour une version encore plus proteinee et au gout oriental tres apprecie. Cette salade peut constituer un repas complet a elle seule ou accompagner un plat de cereales completes pour une assiette mediterraneenne nutritive. Vous aimerez aussi smoothie betterave banane.
Smoothie brocolis : une alternative originale
Pour ceux qui souhaitent explorer d'autres facons de consommer ce legume, le smoothie brocolis est une option a tester. Mixe cru avec du concombre, du citron, du gingembre et de la pomme verte, le brocoli se transforme en une boisson verte legerement amere mais tres nutritive. Le smoothie brocolis est particulierement riche en sulforaphane, un compose protecteur issu des glucosinolates, plus concentre dans le brocoli cru que cuit. Pour approfondir, voir Téléchargez l'ebook gratuit.
- Brocoli vapeur : preserve la vitamine C et le sulforaphane
- Pois chiches cuits : index glycemique bas, source de proteines et zinc
- Huile d'olive : graisses mono-insaturees, anti-inflammatoire
- Cumin et paprika : digestifs et riches en antioxydants naturels
Que ce soit en salade ou en smoothie, le brocoli est l'un des legumes les plus polyvalents et les plus benefiques pour la sante que vous puissiez integrer regulierement dans votre alimentation. Consommez-le plusieurs fois par semaine pour profiter pleinement de ses proprietes anti-inflammatoires, detoxifiantes et protectrices documentees par de nombreuses etudes scientifiques serieuses.
