La recette brocolis pois chiche est l'une des preparations les plus complètes sur le plan nutritionnel. Le brocoli apporte de la vitamine C, de la vitamine K, des glucosinolates anticancereux et des fibres insolubles benefiques pour le transit. Les pois chiches completent l'ensemble avec leurs protéines vegetales, leurs fibres solubles et leur index glycemique bas. Cette recette brocolis pois chiche constitue un repas équilibre et rassasiant, sans viande et sans gluten, adapte a toutes les morphologies et a tous les objectifs santé qu'il s'agisse de perdre du poids, de maintenir sa forme ou d'améliorer ses apports en protéines vegetales, consultez également guide complet recettes smoothie.
Recette complète de la salade brocolis pois chiches
Faites cuire a la vapeur un brocoli détaillé en fleurettes pendant six a sept minutes, jusqu'a ce qu'il soit tendre mais encore ferme et d'un vert vif. Rincez une boîte de pois chiches cuits et egouttes. Dans un grand saladier, melangez le brocoli et les pois chiches avec un filet d'huile d'olive, le jus d'un citron entier, une cuillère a café de cumin en poudre, du paprika fume, du sel et de la coriandre fraîche cisele. Cette salade brocoli regime se deguste tiede ou froide selon la saison et se conserve 48 heures au refrigerateur dans un contenant hermétique.
Pour enrichir cette salade, ajoutez des graines de courge grillées pour le croquant, des tomates cerises pour la fraîcheur et une poignée de roquette pour la note poivrée. Un filet de tahini dilue dans du citron remplace avantageusement l'huile d'olive pour une version encore plus protéinée et au goût oriental très apprecie. Cette salade peut constituer un repas complet a elle seule ou accompagner un plat de céréales complètes pour une assiette mediterraneenne nutritive. Vous aimerez aussi smoothie betterave banane.
Smoothie brocolis : une alternative originale
Pour ceux qui souhaitent explorer d'autres façons de consommer ce légume, le smoothie brocolis est une option a tester. Mixe cru avec du concombre, du citron, du gingembre et de la pomme verte, le brocoli se transforme en une boisson verte légèrement amère mais très nutritive. Le smoothie brocolis est particulièrement riche en sulforaphane, un compose protecteur issu des glucosinolates, plus concentre dans le brocoli cru que cuit. Pour approfondir, voir Téléchargez l'ebook gratuit.
- Brocoli vapeur : preserve la vitamine C et le sulforaphane
- Pois chiches cuits : index glycemique bas, source de protéines et zinc
- Huile d'olive : graisses mono-insaturees, anti-inflammatoire
- Cumin et paprika : digestifs et riches en antioxydants naturels
Que ce soit en salade ou en smoothie, le brocoli est l'un des légumes les plus polyvalents et les plus benefiques pour la santé que vous puissiez intégrer régulièrement dans votre alimentation. Consommez-le plusieurs fois par semaine pour profiter pleinement de ses propriétés anti-inflammatoires, detoxifiantes et protectrices documentées par de nombreuses études scientifiques serieuses.
