Pour transformer vos courgettes fraîches en zoodles croquants et élégants, l'appareil pour faire des spaghettis de courgette est votre meilleur allié. Il en existe plusieurs types sur le marché : le spiraliseur à main, économique et compact, le spiraliseur sur pied plus stable pour de grandes quantités, et l'accessoire spiraliseur compatible avec certains robots de cuisine multifonctions. Chaque appareil pour faire des spaghettis de courgette produit des résultats légèrement différents selon la lame utilisée et le calibre des courgettes choisies, consultez également smoothie recette.
Quel appareil choisir selon vos besoins et votre budget
L'appareil pour faire des spaghettis de courgettes de type spiraliseur à main convient parfaitement si vous cuisinez pour une ou deux personnes et que vous souhaitez une solution économique et facile à ranger. Pour les familles nombreuses ou les grandes préparations du batch cooking, un modèle à ventouses fixé au plan de travail offre plus de stabilité, de précision et de régularité dans les spirales produites. Certains robots multifonctions haut de gamme proposent aussi cet accessoire en option qui s'avère très pratique et polyvalent.
Quelle que soit la solution choisie selon votre budget et votre fréquence d'utilisation, veillez à sélectionner des courgettes fermes, fraîches et de calibre moyen (ni trop petites ni trop grosses) pour obtenir des lanières longues, régulières et esthétiques qui ressemblent vraiment à des spaghettis végétaux. Vous aimerez aussi bo bun regime.
Conservation et service des courgettes spiralisées
Savoir comment conserver les courgettes crues une fois spiralisées est aussi important que la recette d'accompagnement elle-même pour obtenir un résultat optimal. Les spaghettis de courgettes se conservent 24 à 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique, de préférence avec une feuille de papier absorbant au fond pour limiter l'excès d'humidité qui ramollit les zoodles. Pour approfondir, voir les secrets de page 18.
- Consommez idéalement les zoodles frais le jour même de leur préparation pour le meilleur croquant
- Conservez maximum 48 heures au réfrigérateur avec du papier absorbant dans le contenant
- Ne salez pas avant la conservation car le sel extrait l'eau des courgettes et les ramollit
- Ajoutez le sel et l'assaisonnement au moment de servir, pas avant
- Pour les courgettes non spiralisées : conservez jusqu'à une semaine dans le bac à légumes
- Ne congelez pas les zoodles crus car ils deviennent trop mous à la décongélation
Pour servir, accompagnez vos zoodles d'un pesto au basilic fait maison, d'une sauce tomate fraîche non cuite ou d'une vinaigrette au citron et aux herbes. Si vous souhaitez savoir comment conserver les courgettes crues plus longtemps avant de les spiraliser, gardez simplement les courgettes entières dans le bac à légumes de votre réfrigérateur jusqu'à une semaine sans perte de qualité. Les spaghettis de courgettes constituent une excellente alternative sans gluten et pauvre en calories aux pâtes traditionnelles.
