Le bobun vegetarien est une version saine et colorée du plat vietnamien traditionnel, sans viande et plein de fraîcheur. Il combine des vermicelles de riz, des légumes croquants eminces, des herbes fraîches et une sauce nuoc-cham végétale. Le bobun vegetarien est ideal pour un repas complet, équilibre et peu calorique, particulièrement apprecie en été ou après une séance de sport. Sa préparation est rapide, la cuisson minimale, et le résultat est un bol colore et rassasiant qui respecte les apports nutritionnels recommandes, consultez également bo bun vegan.
Recette du bobun vegetarien étape par étape
Pour préparer un bobun vegetarien pour deux personnes, faites cuire 150 g de vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis rincez-les a l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'ils collent. Preparez la garniture : carottes râpées, concombre en julienne, chou rouge eminced, feuilles de menthe fraîche, coriandre et cacahuetes grillées concassées pour le croquant. Faites dorer des des de tofu ferme dans un peu d'huile de sesame jusqu'a obtention d'une belle croûte dorée et croustillante sur toutes les faces.
Dressez les bols en commencant par les vermicelles comme base, puis disposez harmonieusement les légumes et le tofu grille par-dessus. La présentation est un élément important du bobun vegetarien : les couleurs doivent être variées et attrayantes pour donner envie de manger. Arrosez genereusemet d'une sauce préparée avec du jus de citron vert, de la sauce soja allege, un peu de miel, de l'ail eminced et du piment frais selon votre tolerance. Vous aimerez aussi mieux comprendre catégorie smoothie vert.
Sauce bobun vegetarienne sans poisson
La sauce est l'ame du bobun. Pour remplacer la sauce nuoc-cham traditionnelle contenant de la sauce de poisson, melangez deux cuillères a soupe de sauce soja, le jus d'un citron vert entier, une cuillère a café de miel ou de sirop d'agave, une gousse d'ail pilée, quelques rondelles de piment frais et deux cuillères a soupe d'eau. Goûtez et ajustez l'équilibre entre l'acide, le sucre et le sale selon vos préférences personnelles.
Le bo bun dans le cadre d'un regime
Le bobun vegetarien est particulièrement adapte a un bo bun regime équilibre. Les vermicelles de riz sont sans gluten, les légumes apportent des fibres et des vitamines, et le tofu fournit les protéines nécessaires a la satiété durable. Un bol de bo bun regime représenté environ 400 a 500 calories selon les quantités, avec un excellent ratio nutriments-calories, consultez également appareil pour faire des spaghettis de courgette.
- Vermicelles de riz : sans gluten, léger et a index glycemique modere
- Tofu grill : protéines vegetales complètes et bons gras
- Légumes crus : fibres, vitamines et enzymes préservées
- Herbes fraîches : digestives et riches en micronutriments
Variez les légumes selon la saison et adaptez la sauce a votre niveau de tolerance au piment. Ce plat se prepare a l'avance pour les dejeuners de la semaine en conservant les éléments separes jusqu'au moment de servir : les vermicelles, les légumes et la sauce se conservent chacun dans des boîtes hermetiques au refrigerateur pendant deux jours sans perdre leur fraîcheur ni leur texture.
