Le kale en français se traduit simplement par chou kale ou chou frise. Ce légume a feuilles vertes ou violacées appartient a la famille des brassicacees, tout comme le brocoli, le chou de Bruxelles et le chou-fleur. Si le terme kale en français reste souvent employe tel quel, c'est parce que ce légume a longtemps été peu connu en France, ou il connait aujourd'hui un regain d'intérêt important grâce aux mouvements de nutrition fonctionnelle et aux tendances du bien-être alimentaire qui valorisent les aliments a haute densité nutritive et a faible impact calorique, consultez également Céleri branche smoothie (27).
Les bienfaits nutritionnels exceptionnels du chou kale
Le smoothie chou kale est devenu populaire pour de très bonnes raisons. Le kale est l'un des légumes les plus denses en nutriments par calorie qui existe dans la nature : il est riche en vitamine K (plus de 600 % des apports journaliers recommandes pour 100 g crus), en vitamine C, en calcium biodisponible, en fer non heminique et en sulforaphane, un compose potentiellement anticancereux issu des glucosinolates qui se forme lors de la mastication ou du mixage. Un smoothie chou kale quotidien apporte une charge nutritive difficile a egaler avec d'autres légumes courants.
Le kale contient également des flavonoides comme la quercetine et le kaempferol, deux antioxydants puissants aux propriétés anti-inflammatoires et cardioprotectrices bien documentées dans la litterature scientifique. Sa teneur en luteine et en zeaxanthine en fait aussi un allie de la santé oculaire, contribuant a prévenir la degenerescence maculaire liée a l'age. Ces composes sont mieux absorbes par l'organisme lorsque le kale est consomme avec une source de graisses saines, comme l'avocat ou l'huile d'olive. Vous aimerez aussi Smoothie betterave coco.
Recettes de smoothie chou kale pour tous les goûts
Le chou kale smoothie le plus apprecie des débutants associe le kale avec de l'ananas et du gingembre. L'acidité de l'ananas et le piquant du gingembre masquent totalement l'amertume du kale et creent une boisson verte etonnamment agréable, même pour ceux qui trouvent d'habitude les smoothies verts trop herbaces. Pour approfondir, voir Baies de goji.
- Kale + ananas + gingembre : le classique parfait pour commencer
- Kale + mangue + citron vert : tropical et frais en toute saison
- Kale + pomme + citron + menthe : detox et revigorant le matin
- Kale + banane + cacao : surprenant et gourmand, protéines et antioxydants
Pour un chou kale smoothie plus sucre et onctueux, utilisez des dattes dénoyautées ou une banane bien mure qui apportent une douceur naturelle intense. Les feuilles de kale se conservent très bien au congelateur après un blanchiment rapide de 30 secondes, ce qui vous permet d'en avoir toujours sous la main sans contrainte d'approvisionnement hebdomadaire et sans risquer de gaspiller un légume fragile que vous n'auriez pas consomme a temps après son achat.
